諸城佳品食品機(jī)械供應(yīng)工藝設(shè)備 151/6565/2690 劉

醬牛肉是一種傳統(tǒng)的肉制品，風(fēng)味獨(dú)特，真口包裝，又稱軟罐頭，是休閑旅游攜帶的佳食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。現(xiàn)將加工的配方和工藝介紹如下，以供參考。

    1、原料  采用凍牛肉，應(yīng)符合GB2708-81<<凍牛肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>>。

    2、輔料 草果、花椒、大茴、干草、陳皮、桂皮等香辛料，不準(zhǔn)有變霉、變味等異常現(xiàn)象，食鹽、味精、白糖、老抽、植物油、磷酸鹽及淀粉、蛋白等均應(yīng)符合國家質(zhì)量和衛(wèi)生部的有關(guān)規(guī)定。

3、設(shè)備  鹽水注射機(jī)、滾揉桶、夾層鍋、真空包裝機(jī)、殺菌鍋。