洪山菜苔的歷史可追溯至三國時期，其前身“蕓苔”在《名醫(yī)別錄》中已被記載為“人間所啖菜”，這里的“蕓苔”就是紫菜苔。唐代，它躋身宮廷宴席；清代更被慈禧太后欽點為貢品，譽為“金殿玉菜”。清末《漢口竹枝詞》以“鳊魚肥美菜薹香”一句，將其與武昌魚并列為湖北風(fēng)味的象征。

洪山菜苔的烹飪無需繁復(fù)技法，清炒即可彰顯本味。取鮮嫩菜苔，斜刀切斷莖部以加速受熱，熱油爆香蒜末后急火快炒，沿鍋邊淋入清水燜煮45秒，鎖住脆嫩口感。起鍋前撒鹽與果蔬粉，甜味如泉水般自然沁出。亦有食客推崇古法：以豬油煸炒，借油脂香氣烘托菜苔的清甜，成就一盤“素菜葷香”的冬日至味。

在武漢人心中，冬日餐桌若缺了一盤洪山菜苔，便如同熱干面少了芝麻醬——再豐盛的筵席也顯得不夠完整。

洪山菜苔不僅是一道美味的菜肴，更是一種文化的象征。它承載著湖北人民對家鄉(xiāng)的熱愛和對美食的追求。每年11月左右，洪山菜苔上市的季節(jié)，武漢的街頭巷尾都會彌漫著它的清香。這道菜成為了武漢人冬天念念不忘的味道。

武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，公司多年來一直致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)智能化，同時，正在打造數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。我們不斷將優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，送至人們的舌尖。 企業(yè)之發(fā)展，科技為龍頭。我們擁有專業(yè)的技術(shù)能力和優(yōu)秀的人才，95%的員工擁有大學(xué)學(xué)歷，還與國內(nèi)相關(guān)高校，比如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)及武漢大學(xué)等在農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品科研和企業(yè)咨詢等方面進(jìn)行合作。 多年來，在省農(nóng)業(yè)局、市農(nóng)業(yè)局、市農(nóng)科院、蔬菜研究所等主管部門和相關(guān)單位的支持和指導(dǎo)下，我們健康成長。投之以木桃，報之以瓊瑤。

公司一直堅持專注于培育優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品、輸出人民放心菜！ 目前，地理標(biāo)志專門保護(hù)制度正在成為中國保護(hù)地理標(biāo)志知識產(chǎn)權(quán)，提升特色產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和對外貿(mào)易的有效手段，發(fā)揮著越來越大的作用。

我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節(jié)、跨地域，集科研種植、農(nóng)家土特產(chǎn)收購、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產(chǎn)業(yè)鏈群，讓人們翹而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬萬個百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！